Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα γλυκά
|
Tips &
Tricks
της κουζίνας
|
Ανάμεικτη τούρτα
Υλικά
- Παντεσπάνι:
- 1 1/2ποτηρι του νερού ζάχαρη
- 1 1/2 ποτήρι του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 αυγα
- 1 μπεικιν παουντερ
- 1 φλιτζανάκι κονιάκ
- Σιρόπι:
- 2 ποτήρια νερό
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- Εσωτερική κρέμα:
- 1/2 lt γάλα
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά φαριναπ
- 1 κουταλιά κορν φλάουρ
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά κονιάκ
- Ξύσμα λεμονιού
- Εξωτερική κρέμα:
- 1 ερμολ
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζανάκι κονιάκ
- 125 γρ. κουβερτούρα
|
|
Ετοιμασία
- Χτυπάμε τ'αυγά μαρέγκα και στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπεικιν και το κονιάκ.
- Ρίχνουμε το μείγμα σ'ένα ταψί Νο 30 και ψήνουμε για 30΄-45΄.
- Ξεφορμάρουμε το παντεσπάνι, το κόβουμε στη μέση και το σιροπιάζουμε.
- Βάζουμε σε μια πιατέλα το ένα κομμάτι από το παντεσπάνι από πάνω στρώνουμε την
κρέμα, μετά το άλλο παντεσπάνι και τέλος την εξωτερική κρέμα και γαρνίρουμε με καβουρντισμένο αμύγδαλο και κεράσια η με τρούφα.
- Εσωτερική κρέμα: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο MULTI -εκτός από το ξύσμα- και μετά τα βράζουμε μέχρι να πήξουν.
- Εξωτερική κρέμα: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί.
- Χτυπάμε την ερμολ με την άχνη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και
ρίχνουμε την λιωμένη κουβερτούρα και το κονιάκ.
Τη συνταγή συνιστά: Η Φωτεινή
|
|
