Γιαουρτόπιτα σιροπιαστή

Προετοιμασία

Ετοιμασία

1. Χτυπούμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο (αν χρησιμοποιήσουμε γάλακτος γίνεται ακόμα ωραιότερη) μέχρι να αφρατέψουν καλά.
2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά (δεν είναι απαραίτητο να χωρίσουμε κρόκους από ασπράδια) και μετά λίγα-λίγα τα γιαουρτάκια με την πέτσα τους.
3. Συνεχίζουμε με τα μυρωδικά και τέλος, χαμηλώνοντας την ταχύτητα, ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι στο οποίο έχουμε ανακατέψει τη σόδα και το μπέκιν πάουντερ.
4. Στρώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί Νο 40, ή ανάλογο παραλληλόγραμμο, και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (εγώ χρησιμοποιώ προθερμασμένο, 180° C, στις αντιστάσεις) για περίπου 45 λεπτά μέχρι μία ώρα, ανάλογα με το φούρνο μας.
5. Ενδεικτικό ότι είναι έτοιμη είναι το να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού και να "μπάσει" λίγο, να αφήσει δηλαδή γύρω γύρω 2-3 χιλιοστά κενό.
6. Μπορούμε να δοκιμάσουμε αν είναι ψημένη και βυθίζοντας μέσα μία στεγνή λεπίδα, όπως ακριβώς κάνουμε με το κέικ.
7. Αμέσως μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, καυτή ακόμα, την περιχύνουμε με το σιρόπι, εντελώς κρύο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μπόλικα καβουρδισμένα αμυγδαλάκια εφιλέ και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως προτού την κόψουμε σε ρόμβους ή τετράγωνα κομμάτια.