Κώστας  23 / 9 / 2003

Από κάποιο προηγούμενο ερώτημα έμαθα ότι οι τρόποι για την παραγωγή ημίγλυκου κρασιού είναι ή με ψύξη (σε τι θερμοκρασία και για πόσο χρόνο και τι γίνετε όμως μετά την απόψυξη δεν ξαναενεργοποιούνται οι ζαχαρομύκητες;) ή με κάποιο χημικό (πού το βρίσκουμε σε τι ποσότητα το χρησιμοποιούμε και πότε;) ή με διήθηση (με τι;). Επίσης μου έχουν αναφέρει ότι γίνετε με θερμάνση του μούστου στους 40-60 βαθμούς και με τοποθέτηση παραφίνης ώστε να σταματήσει η οξυγόνωση άρα και η ζύμωση (είναι άραγε αναερόβιος ο ζαχαρομύκητας;). Σας παρακαλώ βοηθήστεμε ποίος είναι ο ποίο καλός και υγιεινός τρόπος;