Κάλλη  5 / 11 / 2003

Ο χειμώνας είναι η αγαπημένη μου εποχή. Ιδίως μου αρέσει τις χειμωνιάτικες μέρες οι ώρες εκείνες που μαζεύεται ο κόσμος σπίτι του από τη δουλειά. Μου αρέσει που αρχίζουν να φωτίζουν τα παράθυρα των σπιτιών και που ξέρεις ότι όλοι είναι στις κουζίνες τους και κάτι ετοιμάζουν χαλαρώνοντας από την κούραση της ημέρας. Γι'αυτές τις ώρες έχω να σας προτείνω να μαζέψετε μια καλή παρέα και να περάσετε ένα μυρωδάτο χουχουλιάρικο απόγευμα με καλή μουσική, κεριά και την ακόλουθη πρόταση:

MULED WINE (ζεστό γλυκό κρασί)
• ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί
• ένα μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• γαρύφαλα (5-10 ανάλογα με τις προτιμήσεις, εγώ το "μπουμπουνίζω" λίγο στο κανελογαρύφαλο ως φαν)
• 4 ξύλα κανέλλας
• ζάχαρη (υποκειμενικό, προσωπικά βάζω 5-6 περίπου γεμάτες κουταλιές)
• 1 πορτοκάλι, ένα μήλο, σε κομματάκια

• Θέμα: Περί κεκραμμένου οίνου
  Από: Τινα Σταύρου  5 / 11 / 2003
  

  Πολύ επίκαιρη και πολύ ενδιαφέρουσα η πρότασή σου Κάλλη!
  Με την ευκαιρία βάζω κι εγώ εδώ τις δικές μου συνταγές για ζεστό 
  κρασί που κάποτε τις είχα ξαναβάλει αλλά έπεσε ο server και 
  χαθήκανε. Αγαπημένο μου βράδυ γι αυτά τα κρασιά είναι το βράδυ 
  που καλώ τους φίλους μου για να στολίσουμε όλοι μαζί το 
  Χριστουγεννιάτικο δέντρο.
  
  Εκτός όμως από τα κρασιά, σερβίρω και Grog που μ` αρέσει κι αυτό 
  πολύ, αλλά είναι πιο δυνατό αφού έχει βάσει το ρούμι κι όχι το 
  κρασί.Mulled wine
  
  1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
  300 ml χυμό πορτοκαλιού
  450 ml νερό
  1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες
  1 λεμόνι ομοίως
  2 κ.γ. μέλι ανθέων
  1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
  1 μικρό ξυλάκι κανέλα
  2 γαρύφαλλα (μοσχοκάρφια - ουχί άνθη)
  
  Ζεσταίνετε όλα τα υλικά σε μεγάλη κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, 
  ώστε να ζεσταθούν αργά και όχι να έλθουν σε γρήγορο βρασμό.
  Τα αφήνετε να ζεσταίνονται για περίπου 30 λεπτά σε πολύ χαμηλή 
  φωτιά.
  Τα σουρώνετε σε κανάτα ή ποτήρια.
  Αν μείνει το μείγμα το ξαναζεσταίνετε πριν το σερβίρισμα.
  
  
  Gluwein
  
  1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
  ½ κούπας νερό
  200 γρ. άχαρη
  2 γαρύφαλλα ως άνω
  1 μικρό ξυλάκι κανέλα
  Φλούδα 1 λεμονιού
  Φλούδα 1 πορτοκαλιού
  
  Βράζετε μαζί όλα τα υλικά εκτός του κρασιού, ώστε να γίνει 
  σιρόπι και σχεδόν να μείνει το μισό σε όγκο. Σουρώνετε το 
  σιρόπι, προσθέτετε το κρασί και ζεσταίνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά 
  ώσπου να ζεσταθεί το κρασί πολύ.
  Σερβίρεται καυτό.
  
  
  

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---