|
|
To tabasco είναι ένα είδος καυτερής πιπεριάς πού φύεται στην Κεντρική και Νότιο Αμερική. Είναι γνωστή επίσης στις νότιες πολιτείες τών ΗΠΑ. Ταμπάσκο επίσης λέγεται μια περιοχή τού Μεξικού. Η σάλτσα tabasco©, που, εκτός από να κάνει ... πιπεράτα τα ποτά χρησιμοποιείται και στη μαγειρική, κατωχυρώθηκε σαν εμπορική ονομασία από τον Edmund Mcllhenny τον 19ο αιώνα. Η συνταγή, που κρατείται μυστική, μάλλον είναι παραλλαγή κάποιας από τις δεκάδες καυτερές σάλτσες που αγαπούν οι Κεντρο-Νοτιο Αμερικανοί. Φτάχνεται πάντως από ώριμες πιπεριές τού ομώνυμου είδους, απεσταγμένο ξύδι, αλάτι από το Avery Island και... τα υπόλοιπα είναι μυστικά.
Στοιχεία για το κείμενο αντλήσαμε από εγκυκλοπαίδειες, διάφορες πηγές στο
Internet, το εγχειρίδιο της International Bartenders Association και το βιβλίο τού Δημήτρη Κεσμίρη "Επάγγελμα Μπάρμαν"
|
|
Κοκτέιλς με tabasco
|
