www.thirsty.gr

Ταχεία αναζήτηση
Κρασί Μπίρα Αποστάγματα Λικέρ Μπίτερς Cocktails | Κουζίνα
Επικοινωνία | Editorial | Κεντρική σελίδα | Forum | Το δικό σας κόκτέιλ


Aperitifs

Κοκτέιλς με βάση:


Κοκτέιλς που περιέχουν:

Απεριτίφ κόκτέιλς:
Σφηνάκια:
Ποτά - λικέρ

Aπεριτίφς λέγονται τα ποτά (σκέτα ή κόκτέιλς) που πίνονται σαν ορεκτικά πριν από το φαγητό. Ενα ποτό για να είναι κατάλληλο για απεριτίφ πρέπει να είναι ερεθιστικό και όχι κατευναστικό για το στομάχι. Ετσι τα γλυκά ποτά (λικέρς, γλυκά κρασιά) και τα κοκτέιλ που περιέχουν γλυκά ποτά, σιρόπια, ή λιπαρά συστατικά (π.χ. αυγά) αποκλείονται γιατί προκαλούν το αίσθημα τού κορεσμού.

Η δράση όμως ενός απεριτίφ δεν είναι μόνο ζήτημα φυσιολογίας τού πεπτικού συστήματος. Ενα ποτό που πίνεται πριν το φαγητό με την κατάλληλη παρέα μάς χαλαρώνει, προκαλεί ευθυμία, προάγει την οικειότητα μεταξύ τών συνδαιτημόνων και βοηθά να δημιουργήσουμε το κλίμα που θα μάς κάνει να χαρούμε το γεύμα.

Στην Ελλάδα, αν και δεν έχουμε λέξη αντίστοιχη πίνουμε απεριτίφς. Πόσες φορές δεν ξεκινάμε από νωρίς το μεσημεράκι με ένα ούζο ή τσίπουρο ενώ ετοιμάζεται το φαγητό. Αυτός που γυρνάει με το ένα χέρι τη σούβλα με το άλλο συνήθως κρατάει ένα ποτήρι λευκό ξηρό ή μπρούσκο ή τσίπουρο.

Κρασιά κατάλληλα για απεριτίφ:

Κοινοί οίνοιΑρωματικοί οίνοι



Στοιχεία για το κείμενο αντλήσαμε από εγκυκλοπαίδειες, διάφορες πηγές στο Internet, το εγχειρίδιο της International Bartenders Association και το βιβλίο τού Δημήτρη Κεσμίρη "Επάγγελμα Μπάρμαν"
 
Απεριτίφ κόκτέιλς



Σχολιάστε το

Επικοινωνία | Editorial | Κεντρική σελίδα | Forum | Το δικό σας κόκτέιλ

© Copyleft: A. Kanavouras 2001. All lefts reserved.