Τούρτα μερέντα

ΑΠΟ ΚΑΙΡΟ ΕΨΑΧΝΑ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ !!! ΕΙΧΑ
ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΚΑΠΟΙΟ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΚΑΙ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ ΠΟΛΥ!!! ΘΑ ΤΟ ΦΙΑΞΩ
ΣΙΓΟΥΡΑ...

Καλημέρα,
Αν και παρακολουθώ αρκετό καιρό το site ειναι η πρώτη φορά που 
σας γράφω.Θα ηθέλα λοιπόν μια διευκρινήση για τα 2 κουτιά 
φυτική σαντιγί τα οποία αναφέρεις.Ποιά συσκευασία εννοείς? 
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος αντι για φυτική σαντιγί??
Ευχαριστώ και Καλό Πάσχα σε όλους!!

• Θέμα: Re: Τούρτα μερέντα
  Από: Ηλίας ο Παραδοσιακος  22 / 4 / 2006
  Εγώ που την έφτιαξα χθές βγήκε σούπερ. Μήπως με την κρέμα γάλακτος βγεί πιό βαριά; Η μερέντα σου αφήνει υπέροχο άρωμα!
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Χρόνια Πολλά σε όλους...Έφτιαξα την συνταγή με κρέμα γάλακτος 
τελικά με αποτέλεσμα να γίνει λίγο "νερουλή" , αλλά παρόλα αυτά 
ηταν πολύ-πολύ νόστιμη.Έπρεπε να μπεί σε φόρμα για να 
σταθεί.Next time....

• Θέμα: Re: Τούρτα μερέντα
  Από: Ηλίας ο Παραδοσιακος  25 / 4 / 2006
  Σε ενημερώνω ότι και με την φυτική κρέμα βγήκε λίγο νερουλή η τούρτα. Είχε ένα κατιτίς ζουμέκι αλλά μήπως ήταν από το γάλα; Τελικά άρεσε σε όσους την φάγανε!
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Δεν μου άρεσε καθόλου. 
Ίσως φταίει το ότι δεν διευκρινήστηκε πόση σαντιγύ? Όταν 
αναφέρεται δυο κουτιά, τί κουτιά?
Εγώ βρήκα των 500 ml το καθένα με αποτέλεσμα να εχω 1000ml 
σαντιγύ. Επομένως η μερέντα μάλλον ήρθε λίγη, αν και δεν 
χρησιμοποίησα όλη τη σαντιγύ.

• Θέμα: Re: Δεν θα την ξανάφτιαχνα.
  Από: maria  2 / 8 / 2006
  eisai asxeth
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: Δεν θα την ξανάφτιαχνα.
    Από: Ραχήλ  8 / 8 / 2006
    

    Εσύ όμως maria είσαι αγενέστατη.
    
    - Δέσποινα Κ. , είναι πολύ ωραίο γλυκό και πολύ εύκολο .
    Οι ποσότητες είναι μισές μισές - δηλ. αν βάλεις 500 ml κρέμα
    γάλακτος χτυπημένη, σαντιγύ θα βάλεις και 500 ml μερέντα .
    Σε μικρό ταψάκι .
    Τα σαβαγιάρ δε θέλουν βούτηγμα , ένα ράντισμα ουσιαστικά γιατί
    διαφορετικά #*$@*#άζουν .
    Ρίξε κι από πάνω και ψιλοκομμένα ξηρόκαρπα ή και τρούφα .
    Το φτιάχνω πολύ συχνά στα πιτσιρίκια μου και το σκίζουν .
    Ξαναπροσπάθησε , αξίζει τον κόπο.

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

    • Θέμα: Re: Δεν θα την ξανάφτιαχνα.
      Από: Juanita La Quejica  10 / 10 / 2006
      

      #*$@*#άζουν όπως βελάζουν; Ή μήπως κράζουν για επείγουσα ανάγκη 
      ηλιοθεραπεία; Μπας και απλά δεν σκαμπάζουν από αλκοόλ;
      
      Μυστήριο... γιατί άραγε #*$@*#άζουν τα άτιμα τα σαβαγιάρ; 
      
      Και τί είδους σχέσεις έχουν με τα πιτσιρίκια σου Ραχήλ, ώστε να 
      δέχονται να σκιστούν αδιαμαρτύρητα; 

      
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---

    • Θέμα: Re: Δεν θα την ξανάφτιαχνα.
      Από: Δέσποινα Κ.  22 / 10 / 2006
      

      Την ξαναέφτιαξα λοιπόν.
      Αυτή τη φορά έβαλα τις σωστές δόσεις και σαφώς βγήκε πολυ 
      καλλίτερη.
      Είναι βέβαια αρκετά γλυκιά. Γι αυτό έριξα από πάνω κακάο σκόνη.
      Δεν μπορώ να πω, θα την ξαναφτιάξω.

      
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---

Καλημέρα σε όλους.
Τελικά πόσα ml πρέπει να είναι η φυτική κρέμα;;;; Έγινε αυτή η 
ερώτηση παραπάνω αλλά απάντηση δεν ήρθε... Παρακαλώ πολύ σε 
αυτούς που το έφτιαξαν και τους πέτυχε να δώσουν ένα χεράκι 
βοηθείας σε μας τις άμοιρες που ρωτάμε συνέχεια!!! 
Και τα σαβαγιάρ, είναι ½ κιλό τελικά;;;
Περιμένω με αγωνία (ε, καλά ντε, δεν θα φάω και τα νύχια μου!!!)

• Θέμα: Re: Τελικά πόσα ml????????????
  Από: Άννα  16 / 6 / 2006
  

  Αυτοσχεδιάζοντας λοιπόν τα υλικά που χρησιμοποίησα ήταν :
  
  2 κουτιά των 250ml. κρέμα γάλακτος 
  2 κουτιά των 200γρ  μερέντα
  15 σαβαγιάρ 
  Κονιάκ
  1 κούπα τσαγιού χοντροαλεσμένα φουντούκια (για το στόλισμα)
  
  Ελπίζω να σε βοήθησα…
  

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Πολύ ωραίο φαίνεται και εύκολο!
Πώς θα φτιάξω την κρέμα δεν καταλαβαίνω ... Χτυπάω τη φυτική 
κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί και μετά προσθέτω και τη μερέντα;

Περιμένω με αγωνία και ... λιγούρα!!!

ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΗ ΚΑΙ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ!!!!

ΤΗΝ ΣΥΝΙΣΤΩ ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤΑ

Κοίτα να δεις, τότε που εγώ έκανα διακοπές κάποια ήθελε να μου 
θυμίσει ότι είμαι άσχετη.
Κι εγώ το είδα φθινοπωρο...

Νά `σαι καλά βρε Μαρία (ή οποιος-α άλλη είσαι)

Πάντως Ραχήλ θα το δοκιμάσω ξανά. Με έπεισες.

Η σαντιγύ - κατάλαβα εγώ - πρέπει να ήταν σε μεταλλικό κουτί 
φυτική σαντιγύ [ morfat ] και είναι ένα μέγεθος. Aυτήν 
χρησιμοποίησα [2 κουτιά] και 2 μεσαία κουτιά μερέντα.Τα χτύπησα 
μαζί 1 με 2 λεπτά.
 Το αποτέλεσμα ήταν πάρα πολύ καλό , καθόλου αραιό γιατί αυτή 
η  σαντιγύ είναι πολύ πιχτή. Την είχα βάλει βέβαια και στο 
ψυγείο. Πάρα πολύ εύκολο και γράγορο.

• Θέμα: Re: Παραείναι γλυκειά...
  Από: Αντιγόνη  9 / 11 / 2006
  

  Νομίζω ότι η συνταγή χρειάζεται αρκετή δουλειά και υλικά για να 
  πετύχει πραγματικά. Με αφορμή ένα πρόσφατο τραπέζωμα και 
  θέλοντας ντε και καλά να φτιάξω μία τούρτα με γεύση "μερέντα", 
  έψαξα να βρω μία συνταγή που θα μου "πήγαινε" καλύτερα. Βρήκα 
  και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό. Αρκεί να πω ότι βγήκε μία 
  τούρτα κλασσικού μεγέθους (ούτε τεράστια ούτε μικροσκοπική) και 
  την εξαφάνισαν εν ριπή οφθαλμού 6 άνθρωποι. Αποτελούταν απο ένα 
  τραγανό φουντουκοσοκολατένιο παντεσπάνι και μία απίστευτη μους 
  με σοκολάτα, nutella, κρέμα γάλακτος και μασκαρπόνε. Επειδή θα 
  λείψω για μερικές ημέρες, αν ενδιαφέρεστε μπορώ να την γράψω από 
  Τρίτη. 

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: Παραείναι γλυκειά...
    Από: aliki  20 / 11 / 2006
    ΜΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΤΕΙΝΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΝΑ ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΩ ΤΑ ΕΞΗΣ¨ Η ΦΥΤΙΚΗ ΣΑΝΤΙΓΥ ΕΙΝΑΙ ΜΟΡΦΑΤ ΣΕ ΣΤΑΝΤΑΡ ΚΟΥΤΙΑ 250ml ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΙΠΟΙΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΣΑΙΟ ΚΟΥΤΙ ΜΕΡΕΝΤΑ 200ml. Η ΦΥΤΙΚΗ ΣΑΝΤΙΓΥ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΝΕΡΟΥΛΗ ΟΣΟ Η ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΑΡΑ Η ΚΡΕΜΑ ΜΑΣ ΣΤΕΚΕΤΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ. ΤΑ ΣΑΒΑΓΙΑΡ ΚΥΚΛΟΦΟΡΟΥΝ ΕΠΙΣΗΣ ΣΕ ΠΑΚΕΤΑ,ΕΓΩ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΕΝΑ ΓΙΑΤΙ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ Η ΤΟΥΡΤΑ ΝΑ ΕΧΕΙ ΠΙΟ ΠΟΛΥ ΚΡΕΜΑ ΠΑΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ,ΑΛΛΑ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΘΕΜΑ ΓΟΥΣΤΟΥ.ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ. ΤΑ ΣΑΒΑΓΙΑΡ ΘΕΛΟΥΝ ΑΠΛΑ ΕΝΑ ΠΕΡΑΣΜΑ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΑΠΛΑ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝΕ ΓΙΑΤΙ ΑΝ ΒΡΑΧΟΥΝ ΠΟΛΥ ΣΠΑΝΕ ΚΑΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΝΕΡΟΥΛΟ ΜΕ ΑΣΧΗΜΗ ΕΜΦΑΝΙΣΗ. ΕΙΝΑΙ ΓΕΓΟΝΟΣ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΓΛΥΚΙΑ Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΚΑΙ ΑΡΕΣΕΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΑΓΑΠΑΝΕ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ/ΜΕΡΕΝΤΑ.
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

  • Θέμα: Re: Παραείναι γλυκειά...
    Από: babis  30 / 11 / 2006
    Αντιγόνη, διάβασα το σχόλιό σου για τη τούρτα μερέντα και τη νέα πρόταση που ανέφερες. Πότε θα μπορέσεις να γράψεις τη συνταγή και με ποιό τίτλο θα την καταχωρήσεις ώστε να τη βρω (εάν δεν το έχεις κάνει ήδη) γιατί σήμερα είναι 30/11 και στις 06/12 έχω τραπέζι και θα ήθελα πολύ να τη φτιάξω. Σ`ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

  • Θέμα: Re: Παραείναι γλυκειά...
    Από: babis  30 / 11 / 2006
    Συγνώμη αλλά είναι η πρώτη φορά που επικοινωνώ με τη σελίδα και προφανώς έκανα κάποιο λάθος. Τη παράκληση ήθελα να την απευθύνω στην Αντιγόνη, αλλά εκ των υστέρων είδα ότι έχει σημειωθεί αλλού. Ελπίζω να διαβαστεί.
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

    • Θέμα: Re: Παραείναι γλυκειά...
      Από: Αντιγόνη  30 / 11 / 2006
      

      Καλημέρα babis. Η συνταγή έχει ως εξής. Λάβε μόνο υπόψη σου ότι 
      είναι λίγο πιο περίπλοκη απο την εδώ αναγραφόμενη:
      
      Για τη μους
      
      2 κουτ. γλυκού ζελατίνη σκόνη
      5 κουτ. σούπας κρύο νερό
      1 κούπα (μετρική-cup) νουτέλα ή μερέντα (έβαλα περισσότερο)
      1 κούπα (μετρική -cup) μασκαρπόνε
      3 κούπες (cups) κρέμα γάλακτος 
      4 κουτ. σούπας κακάο σκόνη
      6 κουτ. σούπας ζάχαρη
      
      Για τη βάση:
      
      50 γρ. κουβερτούρα
      125 γρ. φουντούκι αλεσμένο σε σκόνη
      100 γρ. ζάχαρη άχνη
      60 γρ. ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα
      50 γρ. κρέμα γάλακτος
      10 γρ. κορν φλάουερ
      30 γρ. φουντούκια χονδροκομμένα
      
      Για τη ganache
      
      1/2 κούπα (cup) κρέμα γάλακτος
      210 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
      
      Εκτέλεση:
      
      Ετοιμάζουμε τη βάση: Λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπεν μαρί. 
      Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα χονδροκομμένα 
      φουντούκια, και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Απλώνουμε σε φόρμα 
      που έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει και καλύψει με αντικολλητικό 
      χαρτί. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του μείγματος με τα 
      χονδροκομμένα φουντούκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 
      στους 170 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. 
      Υπόψη, το παντεσπάνι έχει περισσότερο τη μορφή μπισκότου. Ειναι 
      τραγανό και αέρινο και δεν κόβεται εύκολα. 
      
      Ετοιμάζουμε τη μους:Τοποθετούμε το κρύο νερό σε μικρό σκεύος και 
      πασπαλίζουμε πάνω του τη ζελατίνη. Αφήνουμε ως έχει, χωρίς να 
      ανακατέψουμε για περίπου 5 λεπτά. Εν συνεχεία, ζεσταίνουμε το 
      μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η 
      ζελατίνη (περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε με τη νουτέλα/μερέντα 
      και αφήνουμε στην άκρη.
      Χτυπάμε το μασκαρπόνε με το μείγμα της μερέντας σε ένα μεγάλο 
      μπολ. Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το κακάο, και τη 
      ζάχαρη, αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμιχθούν και εν 
      συνεχεία σε μεγαλύτερη, μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. 
      Προσεκτικά, ανακατεύουμε το ένα τρίτο του μείγματος της κρέμας 
      με αυτό της μερέντας. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο και 
      συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ελαφρά, μέχρι να αποκτήσουμε ένα 
      ομοιογενές μείγμα. 
      Ετοιμάζουμε τη ganache: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι το 
      σημείο βρασμού και απομακρύνουμε απο τη φωτιά. Προσθέτουμε τη 
      σοκολάτα, αφήνουμε να σταθεί για 1 λεπτό και εν συνεχεία 
      ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ανακατευθεί καλά με την 
      κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας 
      κατά διαστήματα.
      Συναρμολόγηση: Σε μία φόρμα με ανοιγόμενα τοιχώματα, τοποθετείς 
      το ένα φύλλο απο τη βάση (αν αποφασίσεις να κόψεις τη βάση σε 
      δύο μέρη). Προσθέτεις ένα μέρος της μους. Συνεχίζεις με το 
      δεύτερο κομμάτι (εμένα μου έγινε θρύψαλα το δεύτερο κομμάτι, 
      αλλά δεν πείραξε κανέναν - ούτε καν το κατάλαβε κανείς), 
      προσθέτεις την υπόλοιπη μους και αφήνεις να παγώσει καλά στο 
      ψυγείο. Εγώ έκανα το εξής: την έβαλα στην κατάψυξη για τρεις 
      ώρες. Εν συνεχεία, και αφού είχε κρυώσει για τα καλά η ganache, 
      την έβγαλα απο την κατάψυξη, την κάλυψα με την ganache και την 
      έβαλα στο ψυγείο. Perfect. Καλή επιτυχία!

      
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---

      • Θέμα: Re: Παραείναι γλυκειά...
        Από: babis  1 / 12 / 2006
        Αντιγόνη σ`ευχαριστώ πολύ για την άμεση ανταπόκριση.
        [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

        ---

• Θέμα: Re: τούρτα μερέντα
  Από: Αντιγόνη  1 / 12 / 2006
  

  Σαφέστατα, Ιρίνα. Δεν διαφωνώ. Άλλωστε, το καλύτερο σε αυτή τη 
  συνταγή ειναι η μους. Όμως, τα φουντούκια που περιέχει το 
  συγκεκριμένο παντεσπάνι, συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση της 
  κρέμας. Ίσως αν μαζί με τα μπισκότα αλέθαμε και κάνα 
  φουντουκάκι, θα ήταν ακόμα καλύτερα!!

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---