Κιντέατα του Σωκράτη

Στα Σούρμενα, αντί για σκόρδο βάζουμε δύοσμο, και αφού οι 
τσουκνίδες λείωσουν καλά με το ανακάτεμα και γίνουν σαν κρέμα, 
προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύοντας πάντα για να μη 
κολλήσει ψήνουμε σε σιγανή φωτιά. 

• Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
  Από: Juanita La Quejica  27 / 4 / 2005
  

  Μάλλον δεν έχεις πάει ποτέ σου στη λαϊκή.
  
  Τσουκνίδες (απλά καθαρισμένα χορταράκια) με το κιλό.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
    Από: marymary  27 / 4 / 2005
    

    Όχι Χουανίτα, οι τσουκνίδες δεν είναι απλά καθαρισμένα 
    χορταράκια, είναι οι γνωστές τσουκνίδες του αγρού και του 
    χωραφιού που λέει ο mitsos. Μόνο που υπερβάλλει κάπως. 
    Μαζεύουμε μόνο τις τρυφερές κορφές από τα τσουκνίδια, οι  οποίες 
    δεν έχουν ακόμη πολλά "αγκαθάκια" και μπορεί κάποιος να τις 
    μαζέψει με το χέρι. Εναλλακτικά φοράμε βαμβακερό γαντάκι
    
    Η αλήθεια είναι ότι ή θα τα λατρέψετε ή θα τα μισήσετε, μέση 
    οδός δεν υπάρχει. Εγώ τρώω μόνο τσουκνιδόπιτα με μπόλικη φέτα.
    

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

    • Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
      Από: Juanita La Quejica  27 / 4 / 2005
      

      Προφανώς λοιπόν mary στην λαϊκή πουλούν έτοιμες καθαρισμένες 
      κορφές, που δεν χρειάζονται τίποτα περισσότερο από πλύσιμο και 
      βράσιμο.
      
      Εγώ προσωπικά δεν ασχολούμαι ιδιαίτερα με τα χορταρικά, αλλά 
      έχω μία στενή φίλη η οποία τα τιμά ιδιαίτερα και μας έχει 
      φτιάξει τσουκνιδόπιτα αρκετές φορές, διαβεβαιώνοντάς μας ότι 
      απλά τις έχει πλύνει και τσιγαρίσει.

      
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---

      • Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
        Από: marymary  28 / 4 / 2005
        

        ... πολύ προδευτική η λαϊκή σας, και τσουκνίδια φέρνει...
        αναρωτιέμαι μόνο... τα τσουκνίδια δεν καθαρίζονται από τα 
        αγκαθάκια

        
        [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

        ---

        • Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
          Από: νιαμ-νιαμ  30 / 4 / 2005
          Προσοχή -προσοχή:Ητσουκνιδόπιτα είναι κάτι το εξαιρετικόΤο τίμησα δεόντως όταν για κάποιους μήνες βρέθηκα προς τα πάνω γι ένα μικρό διάστημα.Φορώντας γάντια αφαιρούν τα φύλα που έχουν τα αγκαθάκια και αφήνουν μόνο το τρυφερό κοτσάνι. ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ..
          [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

          ---

          • Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
            Από: marymary  3 / 5 / 2005
            

            νά`τη η διαφορά... λέω κι εγώ... εμείς δεν βγάζουμε τα τρυφερά 
            φύλλα με τα αγκαθάκια, πάνε "πακέτο" με τα κοτσάνια. 
            
             

            
            [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

            ---