Παστάκια με ανανά

Ετοιμασία

1. Λιώνουμε το βούτυρο, το βάζουμε στο μίξερ, προσθέτουμε την ζάχαρη και δουλεύουμε τα υλικά μας.
2. Μόλις γίνουν αφράτα προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο και συνεχίζουμε να τα δουλεύουμε.
3. Αλευρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15 λεπτά περίπου και το αφήνουμε να κρυώσει.

1. Βάζουμε το νερό σε μπεν μαρί και διαλύουμε την ζελατίνα.
2. Χτυπάμε τον ανανά στο μπλέντερ και προσθέτουμε το νερό με την ζελατίνα και αφήνουμε να κρυώσει
3. Απλώνουμε την γέμιση πάνω από το κέικ, σκεπάζουμε το γλυκό και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί η επικάλυψη.

1. Λιώνουμε σε μπεν-μαρί την σοκολάτα, προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και το βούτυρο λιωμένο και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.
2. Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω από το γλυκό μας, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο.