Βερίκοκα με γρεναδίνη

Ετοιμασία

1. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το κρασί με την ζάχαρη (σε χαμηλή φωτιά) και μόλις διαλυθεί η ζάχαρη τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την γρεναδίνη και το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
2. Σε ζεματιστό νερό βουτάμε για μισό λεπτό τα βερίκοκα, τα στραγγίζουμε, τα καθαρίζουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά περίπου (να μαλακώσουν) και τα βγάζουμε σε μία πιατέλα με τρυπητή κουτάλα.
3. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει περίπου το μισό (5 λεπτά περίπου).
4. Ρίχνουμε το σιρόπι μας πάνω από τα βερίκοκα και όταν κρυώσουν βάζουμε την πιατέλα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
5. Πριν σερβίρουμε ρίχνουμε στο σιρόπι τα φιστίκια και αν θέλουμε γαρνίρουμε με σαντιγί.