Ταούκ Κιοκσού

Ετοιμασία

1. Σε μία λεκάνη βάζουμε παγωμένο νερό, ρίχνουμε το ριζάλευρο, το αφήνου με για μισή ώρα και μετά πετάμε το νερό (το ρυζάλευρο μένει σαν λάσπη).
2. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό και αλάτι και βράζουμε το κοτόπουλο.
3. Μόλις γίνει παίρνουμε το άσπρο κρέας και το ρίχνουμε σε κρύο νερό.
4. Οταν κρυώσει μαδάμε το κοτόπουλο σε ψιλές-ψιλές κλωστές και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το κρύο γάλα.
5. Βάζουμε στην κατσαρόλα με το γάλα το ρυζάλευρο, προσθέτουμε την ζάχαρη και την βανίλια και βράζουμε το γλυκό μας μέχρι να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Μόλις γίνει το βάζουμε σε ατομικά φορμάκια και όταν κρυώσει το σερβίρουμε με κανέλα ή παγωτό.