Φύλλο σφολιάτας

Ετοιμασία

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και μόλις διαλυθεί προσθέτουμε το αυγό ανακατεύοντας.
2. Μόλις γίνουν ένα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο που το έχουμε κόψει κομματάκια.
3. Οταν γίνουν ένα προσθέτω το αλεύρι σταδιακά ανακατεύοντας. Υπάρχει περίπτωση να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι που θα το προσθέτουμε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη αλλά θα είναι αφράτη(σαν τη ζύμη των κουραμπιέδων).
4. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μία πετσέτα και την αφήνουμε για 1-1,5 ώρα να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει, τη χωρίζουμε στα δύο, ανοίγουμε λεπτά φύλλα και χρησιμοποιούμε ανάλογα με την όρεξη μας!(εγώ το χρησιμοποιώ για κρουασάν).