Κοτόπουλο με γιαούρτι στο φούρνο (250 θερμίδες η μ

Ετοιμασία

1. Βάζουμε το κοτόπουλο αλατισμένο σε ένα πυρέξ μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο νερό και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
2. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο νερό και ρίχνουμε το γιαούρτι, το κρασί, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι.
3. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, προσθέτουμε πάνω από κάθε κομμάτι κοτόπουλου μανιτάρια και την σάλτσα που φτιάξαμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο, ξεσκέπαστο για άλλα 30 λεπτά.