Σουτζουκάκια πολίτικα

Ετοιμασία

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις χαράζουμε κατά μήκος και τις βάζουμε σε μία λεκάνη με αλατισμένο νερό. Από πάνω βάζουμε ένα σκεύος βαρύ ώστε να καλύπτονται από το νερό και τις αφήνουμε για μία ώρα περίπου.
2. Σε μία λεκάνη βάζουμε τον κιμά, το αυγό, το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ρίγανη, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
3. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε και τις τηγανίζουμε ελαφρά σε μπόλικο λάδι (μέχρι να μαλακώσουν λίγο).
4. Πλάθουμε τον κιμά σε λεπτά σουτζουκάκια και τα ψήνουμε για 5-7 λεπτά και από τις δύο πλευρές στο γκριλ. Μόλις κρυώσουν λίγο τα τυλίγουμε με τις μελιτζάνες και τα βάζουμε σε ένα ταψί με την άκρη της μελιτζάνας στο κάτω μέρος.
5. Βάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο μπλέντερ και ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα σουτζουκάκια.
6. Πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα και τον μαϊντανό και ψήνουμε το φαγητό για 30' περίπου σε μέτριο φούρνο.