Σουτζουκάκια Σμυρναίικα

Ετοιμασία

1. Βάζουμε σ' ένα μπολ τον κιμά, τη φρυγανιά, το σκόρδο, το λάδι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
2. Βρέχουμε τις παλάμες μας με νερό και ζυμώνουμε καλά το μίγμα επί 5 λεπτά.
3. Αν είναι σφιχτό, βάζουμε κι άλλο νερό, βρέχοντας τις παλάμες, και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει αφράτο.
4. Σκεπάζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες.
5. Πλάθουμε μικρά σουτζουκάκια και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι χωρίς να τα αλευρώσουμε.
6. Βγάζουμε τα σουτζουκάκια με τρυπητή κουτάλα και στραγγίζουμε το λάδι.
7. Στο λάδι που τηγανίσαμε ρίχνουμε την ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και σιγοβράζουμε ώσπου να δέσει ελαφρά.
8. Ρίχνουμε μέσα τα σουτζουκάκια, τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα, τα σκεπάζουμε και τα σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.