Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα φαγητά
|
Tips &
Tricks
της κουζίνας
|
Φλογερά φιλέτα
Υλικά
- 4 φιλέτα πάχους 2,5 εκ. περίπου
- 1 κουταλιά πιπέρι χοντρό
- 25 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά λάδι
- 2 κουταλιές ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 1/2 κούπα ζωμό κρέατος (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές κόκκινο κρασί
- Αλάτι
|
- Για ποτό προτείνουμε:
-Ερυθρός ξηρός
-Ερυθρός ημίξηρος
|
|
Ετοιμασία
- Πιέζουμε τα φιλέτα πάνω στο χοντροκομμένο πιπέρι ώστε να μπουν μέσα στο κρέας αρκετά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο μίγμα του λαδιού και του βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
- Βγάζουμε τα φιλέτα από το τηγάνι και προσθέτουμε την ντομάτα, το κρασί, τον ζωμό κρέατος (ή νερό), αλάτι και αφήστε την σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
- Περιχύνουμε τα φιλέτα με την σάλτσα και τα σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή πατάτες τηγανητές.
|
|
