Μακαρόνια με σάλτσα καρυδιών

Ετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια (χρησιμοποιούμε λίγο βούτυρο για να κάψουμε τα μακαρόνια αντί για λάδι).
2. Βάζουμε δύο φύλλα ζύμης το ένα πάνω στο άλλο και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με διάμετρο 2 εκατοστά περίπου μικρότερη από την διάμετρο των πιάτων όπου θα σερβίρουμε το φαγητό.
3. Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους των αυγών και με ένα πινέλο αλείφουμε τα φύλλα της ζύμης και τα ψήνουμε στους 200° C για 30 λεπτά περίπου.
4. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, τα καρύδια, το αλάτι και αφήνουμε την σάλτσα μας να σιγοβράσει ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει.
5. Βάζουμε τα φύλλα ζύμης στα πιάτα, μοιράζουμε τα μακαρόνια (ένα πακέτο μακαρόνια είναι για 4-5 μερίδες), προσθέτουμε την σάλτσα μας και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.