Μανιτάρια τηγανητά με αντζούγιες

Ετοιμασία

1. Σάλτσα: Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας.
2. Κουρκούτι: Βάζουμε σε ένα σκεύος το νερό, χτυπάμε τα αυγά με τον σόδα, προσθέτουμε το αλεύρι και το κόρν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά μας.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια λίγα-λίγα στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδίσουν).
4. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα διατηρούμε ζεστά. (Αν το κουρκούτι αρχίσει να αραιώνει προσθέτουμε λίγο αλεύρι).