Φωλιές από κανταΐφι με κουνέλι

Ετοιμασία

1. Βράζουμε το κουνέλι σε νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει κρασί και τα φύλλα δάφνης.
2. Οταν το κουνέλι είναι έτοιμο το ξεκοκαλίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ετοιμάζουμε την sause besamel (με το γάλα και το αλεύρι), την βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, την γκούντα και το κουνέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Φτιάχνουμε φωλιές με το κανταΐφι σε διάμετρο 6 εκ. περίπου, τις βάζουμε σε ταψί και ραντίζουμε καλά με το βούτυρο.
5. Στο κέντρο κάθε φωλιάς βάζουμε 2-3 κουταλιές από το μίγμα μας, ραντίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε στους 180°C.