Τραχανόπιτα

Ετοιμασία

1. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τον τραχανά, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και τον αφήνουμε να φουσκώσει.
2. Πατάμε το τυρί με το πιρούνι και μόλις κρυώσει λίγο ο τραχανάς το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς και στο τέλος ρίχνουμε το λάδι και λίγο πιπέρι.
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε ένα φύλλο, βάζουμε λίγη γέμιση και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο φύλλο-γέμιση μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
5. Χτυπάμε σε ένα πιάτο τον κρόκο με το λάδι και αλείφουμε την πίτα μας.
6. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο την πίτα μέχρι να ροδίσει και μόλις γίνει την σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα μέχρι να κρυώσει.