Στρούντελ λαχανικών

Ετοιμασία

1. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε την πιπερόριζα, το καρότο, το σέλινο, τα μανιτάρια, τις φύτρες και την πιπεριά για μερικά λεπτά.
2. Προσθέτουμε την σόγια σος, τον ντοματοπελτέ, και το σουσάμι, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά ακόμη, τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε τα υλικά μας να κρυώσουν.
3. Εν τω μεταξύ κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες 8 εκ. ( 25 εκ. περίπου, και για κάθε στρούντελ χρησιμοποιούμε τρία φύλλα αλειμμένα μεταξύ τους με βούτυρο.
4. Βάζουμε στην άκρη των φύλλων μια κουταλιά από το μίγμα, τυλίγουμε σε ρολό κλείνοντας τις άκρες προς τα μέσα (να μην χυθούν τα υλικά μας), βάζουμε τα στρούντελ σε ταψί που το έχουμε βουτυρώσει ελαφρά, τα αλείφουμε με βούτυρο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα (20 λεπτά περίπου)