Χοιρινό με σάλτσα καρυδιού

Ετοιμασία

1. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρέας από όλες τις μεριές και το σβήνουμε με το κρασί.
2. Αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, αλάτι, πιπέρι, λίγη κανέλα και ζεστό νερό και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει και να μείνει με την σάλτσα του (αν χρειάζεται προσθέτουμε ζεστό νερό).
3. Σάλτσα καρυδιών: Χτυπάμε την καρυδόψιχα στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα σκόρδα και το ξύδι και τα δουλεύουμε όλα μαζί.
4. Ρίχνουμε στην σάλτσα καρυδιών με ένα κουτάλι το ζουμί από το κρέας ανακατεύοντας και μετά ξαναρίχνουμε την σάλτσα στην κατσαρόλα.
5. Ανακατεύουμε το φαγητό και το σερβίρουμε με ζυμαρικά ή σκέτο σαν κρασομεζέ.