Χοιρινό με πατάτες

Ετοιμασία

1. Πλένουμε το κρέας, το αλατοπιπερώνουμε, το χαράζουμε σε αρκετά σημεία με το μαχαίρι και βάζουμε μέσα κομματάκια σκόρδου και το βάζουμε σε ένα ταψί.
2. Καθαρίσουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε στο ταψί.
3. Ρίχνουμε πάνω από το κρέας και τις πατάτες το λάδι και 1/2 κούπα νερό στο ταψί. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 2 ώρες περίπου στους 200 βαθμούς.
4. Περίπου 30 λεπτά προν γίνει το φαγητό αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο ώστε να ροδοκοκκινήσει.