Κιντέατα του Σωκράτη

Ετοιμασία

1. Καθαρίζουμε τις τσουκνίδες από τα κοτσάνια και τα σπόρια, παίρνουμε τις κορυφές και τα φύλλα με γάντια γιατί τσιμπάνε και τα πλένουμε καλά για να φύγουμε τα υπόλοιπα σπόρια.
2. Βάζουμε τις τσουκνίδες στην κατσαρόλα να μαραθούν χωρίς νερό (όσο έχουν από το πλύσιμο) και μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε σταδιακά στην κατσαρόλα το καλαμποκάλευρο αφού πρώτα το διαλύσουμε σε μισό ποτήρι κρύο νερό (χαμηλώνουμε την φωτιά και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα γιατί πιτσιλάει) και ανακατεύουμε για να μην κολλήσει.
3. Λιώνουμε το σκόρδο (όσο θέλει κανείς) μαζί με το αλάτι και το καυτερό πιπέρι και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.