Φοντύ τυριού Νο. 2 του Ανδρέα

Ετοιμασία

1. Τρίβουμε το σκόρδο στα τοιχώματα της κατσαρόλας.
2. Προσθέτουμε το κρασί, το τσίπουρο, τα τυριά τριμμένα, έχοντας την κατσαρόλα πάνω σε ζωηρή φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι μέχρι τα τυριά να λιώσουν με το κρασί και να γίνουν μια παχύρρευστη και λεία κρέμα.
3. Μεταφέρουμε τη χύτρα όπως είναι στο κέντρο του τραπεζιού πάνω στο καμινέτο, που ανάβει σε χαμηλή ένταση.
4. Κάθε φίλος μπήγει στο μακρύ πιρούνι του ένα κομμάτι ψωμιού και το βουτά στο φοντύ.