Μποξάδες (Παραδοσιακό Κρήτης)

Προετοιμασία

Ετοιμασία

1. Κόβουμε τα φύλλα σε μέγεθος 15 Χ 20 εκατ. και το τυρί σε λεπτές φέτες.
2. Αλείφουμε 1 φύλλο με βούτυρο λιωμένο, βάζουμε 1 κουταλιά τυρί, 2-3 κύβους κρέας με ρίγανη, τα τυλίγουμε, τα βάζουμε σε ταψί και πάνω σε κάθε μποξάκι βάζουμε λίγο βούτυρο.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250° C για 1 ώρα περίπου (μέχρι να ροδίσουν πάνω-κάτω).

Σάλτσα τυριού

1. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε 1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
2. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Ζεσταίνουμε σάλτσα ντομάτας και ρίχνουμε μέσα φετάκια γραβιέρας.
4. Βράζουμε ώσπου να αρχίσουν να μαλακώνουν και περιχύνουμε με λίγο ξίδι βαλσαμικό.

Σάλτσα πέστο ή πέστο τσουκνίδας (αντικαθιστούμε το βασιλικό με αντίστοιχη ποσότητα τσουκνίδας)

Σάλτα γιαουρτιού με άνηθο

1. 250 γρ. γιαούρτι
2. 4% - 4 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
3. Χυμό 1 λεμονιού
4. Πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον άνηθο, ρίχνουμε πιπέρι, σκεπάζουμε το μπολ και το διατηρούμε στο ψυγείο.
6. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στη σάλτσα λίγο πριν σερβίρουμε, ανακατεύοντας απαλά.

Αλλες σάλτσες:

• Χούμους από ρεβύθια.
• Μια σάλτσα ντοματέ.
• Σως κρεμ και σως βατόμουρο ή κεράσι ή φράουλα. Και οι δύο μπαίνουν στο ίδιο πιάτο είτε ενωμένες σε στυλ διακόσμησης είτε χωριστά η μία από δω και η άλλη από κει.
• Σόγια σως σε χωριστό μπολάκι.