Steak Pie Αγγλίας

Ετοιμασία

1. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλεύρι, τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 3 λεπτά προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε κι αυτό μέχρι να πάρει καστανό χρώμα.
2. Προσθέτουμε σιγά-σιγά ανακατεύοντας το ζωμό, τη μπίρα, τα μυρωδικά, τη γούστερ σως και τον τοματοπελτέ.
3. Σκεπάζουμε το σκεύος, σιγοβράζουμε το φαγητό για μία ώρα και όταν είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι (χωρητικότητας 1,5-2 λίτρων).
4. Για την κρούστα: Τρίβουμε με τα δάχτυλα το υπόλοιπο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με ψιλά ψίχουλα, προσθέτουμε ελάχιστο κρύο νερό και ζυμώνουμε.
5. Απλώνουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και κόβουμε στο σχήμα του πυρίμαχού (ελάχιστα πιο μεγάλο).
6. Σκεπάζουμε το κρέας με το φύλλο, προσέχοντας να σφραγιστεί καλά το φαγητό με τη ζύμη. Αν έχει περισσέψει λίγη ζύμη, φτιάχνουμε διακοσμητικά φυλλαράκια, αλείφουμε με λίγο γάλα και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.