Ομελέτα σκεπαστή

Ετοιμασία

1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα το αλάτι και το πιπέρι και τηγανίζουμε 2 ομελέτες.
2. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα Φραγκφούρτης και προς το τέλος προσθέτουμε το κεφαλοτύρι ώστε να λιώσει.
3. Βάζουμε πάνω στη μία ομελέτα το τυρί με τα λουκάνικα και τις ροδέλες της ντομάτας.
4. Κλείνουμε με την άλλη ομελέτα πάνω και πασπαλίζουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι.