Χοιρινά μπριζολάκια με σως βύσσινο

Ετοιμασία

1. Αλείφουμε το σκόρδο στα μπριζολάκια κι από τις δύο μεριές και αλατοπιπερώνουμε.
2. Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ψήνουμε τα μπριζολάκια για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν.
3. Καθώς ψήνονται, ανακατεύουμε το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλλο, τη μουστάρδα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γλυκό βύσσινο και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε το μίγμα μέχρι να λιώσει το σιρόπι του γλυκού.
4. Περιχύνουμε με αυτό το μίγμα τα μπριζολάκια, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, γυρνώντας μια φορά να ψηθούν κι από την άλλη μεριά.
5. Αν δούμε ότι χρειάζονται κάποιο υγρό για να μην κολλήσουν στο τηγάνι, προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού λίγο-λίγο κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθούν τα μπριζολάκια.
6. Βγάζουμε σε μια πιατέλα τα μπριζολάκια και φροντίζουμε να διατηρηθούν ζεστά.
7. Προσθέτουμε στη σάλτσα που έμεινε στο τηγάνι τις φέτες πορτοκαλιού κι αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμη η σάλτσα για 5 λεπτά ακόμη, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΕΙΑ.
8. Περιχύνουμε τα μπριζολάκια και σερβίρουμε!