Λαβράκι με μυρωδικά

Υλικά

2 λαβράκια του κιλού (περίπου)
2 κούπες δενδρολίβανο φρέσκο
2 κούπες θυμάρι φρέσκο
2 κούπες εστραγκόν φρέσκο
2 κούπες βασιλικό φρέσκο
2 κούπες φασκόμηλο φρέσκο
5-6 lemon grass
3 κουταλιές ανάμεικτοι κόκκοι πιπεριού
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 λεμόνια σε φέτες πάχους μισού εκατοστού

Ελληνική κουζίνα
Αφροδισιακό

Ετοιμασία

Πλένουμε και χαρακώνουμε το ψαρι, με βαθιές χαρακιές ως το κόκαλο.
Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε 2-3 κουταλιές λάδι, και τηγανίζουμε τις φέτες του λεμονιού, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν στην άκρη. (Αυτή η διαδικασία, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και την βρίσκω πολύ ενδιαφέρουσα σαν εκδοχή.)
Κατόπιν, ανακατεύουμε όλα τα βότανα και βάζουμε μερικά μέσα στην κοιλιά του ψαριού και τα υπόλοιπα τα απλώνουμε σ’ ένα ταψί.
Τοποθετούμε τα ψάρια πάνω στα βότανα και ακουμπάμε πάνω τους τις φέτες του λεμονιού (βάζουμε και μερικές μέσα στο ψάρι).
Αφήνουμε το ψάρι καλά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 1-2 ώρες να αρωματιστεί από τα βότανα.
Ψήνουμε στο φούρνο.

Προαιρετικά, μπορούμε να περάσουμε τα ψάρια από το τηγάνι για 20-30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, πριν τα βάλουμε να μαριναριστούν.
Καλή επιτυχία.

Τη συνταγή συνιστά: ο Νίκος από το Sydney


Εκτύπωση	Αποστολή

Σχολιάστε τη συνταγή | Εμφάνιση τών σχολίων (2)