Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα φαγητά
|
Tips &
Tricks
της κουζίνας
|
Αγκινάρες και πατάτες στο φούρνο για ψητό κατσίκι
Υλικά
- 6 μεγάλες αγκινάρες με κοτσάνι
- 6 μέτριες πατάτες
- 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο: δενδρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη
- Φλούδα από ένα πορτοκάλι
- Ενα ποτήρι λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
- Χυμό λεμονιού
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
|
|
Προετοιμασία
Τουλάχιστον από την προηγούμενη ημέρα ετοιμάζουμε ένα αρωματικό λάδι ως εξής: Σε ένα μπουκάλι βάζουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα αρωματικά, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τη φλούδα του πορτοκαλιού. Το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε το σε θερμοκρασία δωματίου. Αρωματίζει υπέροχα πολλά φαγητά.
|
Ετοιμασία
- Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, κρατάμε περίπου 10 cm από το κοτσάνι τους, τις κόβουμε στα 4 κατά μήκος και τις ρίχνουμε σε μπολ με νερό και το χυμό του λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
- Καθαρίζουμε και τις πατάτες, τις κόβουμε σε χοντρές φέτες κατά μήκος και τις αφήνουμε για λίγο σε κρύο νερό.
- Στραγγίζουμε πολύ καλά τις αγκινάρες και τις πατάτες, τις ρίχνουμε όλες μαζί σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύνουμε με το αρωματισμένο λαδάκι, σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας για μια ώρα τουλάχιστον και αφήνουμε να αρωματιστούν.
- Απλώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί μας, ρίχνουμε επάνω τις πατάτες και τις αγκινάρες και ψήνουμε το φαγητό για 30 περίπου λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C.
- Προσέχουμε να γυρίζουμε μια δυο φορές τις πατατούλες μας για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Ο πλήρης τίτλος είναι
"Αγκινάρες και πατάτες στο φούρνο αλά Ιταλικά για το ψητό κατσίκι μας αλά Ελληνικά"
αλλά δεν χωράει στο προβλεπόμενο μήκος τίτλου.
Τη συνταγή συνιστά: η Ελένη X.
|
|
