Μελιτζάνες με τυρί

Προετοιμασία

Ετοιμασία

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε χοντρές φέτες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε μία λεκάνη με νερό για 1 1/2 ώρα περίπου.
2. Στην συνέχεια τις ξεπλένουμε καλά και τις στραγγίζουμε πιέζοντας ελαφρά με το χέρι μας ώστε να φύγουν τα νερά.
3. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε αρκετό λάδι και αφού τηγανίσουμε τις μελιτζάνες τις βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στραγγίσουν.
4. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λάδι και ρίχνουμε τις ντομάτες το πιπέρι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και την ρίγανη και αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει για λίγη ώρα.
5. Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 25 εκ. βάζουμε τις μελιτζάνες και ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.
6. Περιχύνουμε το φαγητό με την σάλτσα και βάζουμε το ταψί στον φούρνο. Ψήνουμε στους 180° C για 15 λεπτά περίπου.