Πιλάφι (απλό)

• Θέμα: Re: ΠΙΛΑΦΙ ΑΠΛΟ.....
  Από: Κατερίνα  17 / 1 / 2007
  

  Άσχετο με τη γνώμη μου για την συνταγή... (εγώ και με λίγη 
  ντοματούλα μια χαρά θα το έλεγα...)
  Γιώργο αγόρι μου να σε ρωτήσω κάτι;
  Σεφ με κύβους; Πες μας που να μην έρθουμε! Οι σεφ κάνουν τους 
  δικούς τους ζωμούς από κόκαλα.
  Θα μπορούσα να συγχωρέσω τους κύβους σε μία νοικοκυρά. Αλλά σε 
  σεφ;;;;

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: ΠΙΛΑΦΙ ΑΠΛΟ.....
    Από: Κατερίνα  17 / 1 / 2007
    

    Και κάτι ακόμη.
    Όταν μιλάς για πιλάφι στην Κρήτη μιλάς για το γαμοπίλαφο; Έβαζε 
    ορέ σύντεκνε η γιαγιά σου κύβο;
    Για την προτίμηση δε σε συγκεκριμένη μάρκα κύβων τι να πω;
    Μου θυμίζεις κάτι που έλεγε ένας θείος μου: "Μιά κολινό 
    μπινάκα!!!"

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

 Μάλλον έχετε μπερδέψει το  πιλάφι με το ριζότο! 
Πράγματι η κλασική συνταγή του πιλαφιού είναι αυτή που 
περιγράφει η/ο συνhunryτης μας. Μόνον που πιστεύω ότι με το 
στράγγισμα, αυτός που ωφελείται από τα θρεπτικά συστατικά του 
ρυζιού, είναι ο ...νεροχύτης, ενώ με το τσιγάρισμα του λαδιού, 
το πιλαφάκι μας γίνεται και ανθυγιεινό.
 Όσο για τους «κύβους», δεν το συζητώ: μέσ’ στο συντηρητικό και 
τα Ε.
 
ΥΓΙΕΙΝΟ ΠΙΛΑΦΙ:

 Αναλογία νερού προς ρύζι : 2 / 1 (για το αποφλοιωμένο ρύζι) 
και 2,5 / 1 (για το ολόκληρο).
Ξεπλένουμε το ρύζι. Βάζουμε το νερό να βράσει. Ρίχνουμε αλάτι, 
πιπέρι και λίγο λάδι ή βούτυρο και το ρύζι. Μόλις ξαναρχίσει ο 
βρασμός, κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε το μάτι.
 Αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι μέχρι να απορροφήσει όλο 
το νερό (1/2 ώρα, ίσως και περισσότερο), χωρίς να ανοίξουμε το 
καπάκι. Πριν το σερβίρουμε το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί 
Παρμιτζιάνο και ξανακλείνουμε για λίγο το καπάκι, ώστε να 
λιώσει και να απορροφηθεί η «νοστιμιά».
 Τώρα, εσείς, βάλτε από πάνω ό,τι θέλετε: οποιαδήποτε άσπρη – 
κόκκινη – πράσινη σάλτσα, κιμά, κρέας, γαρίδες, ..., ή και 
σκέτο γιαουρτάκι! και με την «Υγεία» σας και Καλή σας Όρεξη!!!

Δυστυχώς δεν μπορείτε να φαντασθείτε πόσοι επώνυμοι σεφ και σε 
πόσα επώνυμα εστιατόρια χρησιμοποιούν κύβο. Κοινό μυστικό 
επίσης στις ψαροταβέρνες ότι στην ψαρόσουπα για να νοστιμίσει 
ρίχνουν κύβο κοτόπουλου.Άστα καλύτερα μην το πολυψάχνετε.

• Θέμα: Re: κύβος
  Από: LENA P.  30 / 1 / 2007
  

  Καλημερα,
  Οπως γραφω και στο θεμα του γκουλας, επισης χρησιμοποιουν
  κρεμμυδοσουπα ή μανιταροσουπα σε σκονη ακομα και σε φαγητα που 
  δεν παει ο νους μας και λοιπα ενισχυτικα. Για μενα το πιλαφι (ή 
  τα γεμιστα ή η ρυζοσαλατα ή οι λαχανοντολμαδες κλπ) με σκετο 
  νερο ειναι τελειως ανοστα και προσπαθω να εχω δικο μου ζωμο απο 
  κρεας να χρησιμοποιω (συχνα εχω και κατεψυγμενο), αλλα οταν δεν 
  εχω, χρησιμοποιω κυβο -οχι καποια συγκεκριμενη μαρκα. Ξερω οτι 
  δεν ειναι το καλυτερο και φυσικα δεν το χρησιμοποιω στα φαγητα 
  του παιδιου αλλα στα δικα μας το χρησιμοποιω για καλυτερη γευση

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΤΟ ΠΙΛΑΦΙ
  Από: Θάνος  26 / 1 / 2007
  

  Νόστιμο θα ήτανε....
  Πιλάφι δεν θα ήτανε!!!!!

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---