Ζαμπονόπιτα με φύλλο κουρού

Ετοιμασία

1. Βάζουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα τυριά, το ζαμπόν και την κρέμα γάλακτος. (Εδώ εγώ κάνω μια παρέμβαση. Για λόγους λιπαρών αντικαθιστώ την κρέμα γάλακτος με γάλα εβαπορέ. Δεν έχει καμία απολύτως διαφορά και η πίτα γίνεται το ίδιο νόστιμη.)
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα πιάτο σαν ομελέτα και προσθέτουμε σ΄ αυτά μία πρέζα αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε τα αυγά στο μείγμα των τυριών και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3. Στρώνουμε το ένα από τα δύο φύλλα κουρού σε λαδωμένο ταψί ή πυρέξ και αλείφουμε με λάδι.
4. Προσθέτουμε τα τυριά, σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο, το λαδώνουμε και αν θέλουμε το περνάμε και με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και καταβρέχουμε την πίτα μας με αρκετές στάλες νερό για να μην καεί το σουσάμι.
5. Χαράσσουμε σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.