Κρούστα για ψητό κατσικάκι ή αρνάκι

Ετοιμασία

Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου τις φέτες του ψωμιού να γίνουν τραγανές. Μόλις κρυώσουν τις βάζουμε στο μιξεράκι και τις κάνουμε γαλέτα. Τη ρίχνουμε σε ένα μεγάλο λεκανάκι και προσθέτουμε τα αρωματικά βότανα στο μιξεράκι και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε το τσίλι σε μεγάλα κομμάτια και μετά το ρίχνουμε στο μιξεράκι και το ψιλοκόβουμε και αυτό. Ρίχνουμε όλα τα αρωματικά στη λεκανάκι με το τριμμένο ψωμάκι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια , αλάτι, πιπέρι και αρχίζουμε να ρίχνουμε λαδάκι τόσο ώστε το μείγμα μας να γίνει τριβουλιαστό (σαν τον τραχανά ένα πράγμα). Αφού ψηθεί το κατσίκι, κρυώσει και το κόψουμε σε μερίδες, το βάζουμε σε σκεύος σερβιρίσματος που να αντέχει στο φούρνο και τελευταία στιγμή το πασπαλίζουμε με την αρωματική ψίχα ώστε να καλυφθεί το κρέας με μια λεπτή κρούστα και στη συνέχεια με λίγο σουσαμάκι. Ανάβουμε πολύ δυνατά το γκριλ και αφήνουμε να γίνει μια τραγανή κρούστα.