Μανιτάρια γεμιστά

Ετοιμασία

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε το κοτσάνι, τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι μέχρι να γίνουν μαλακά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών και τα συκωτάκια και τα τηγανίζουμε σε πολύ λίγο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
3. Οταν γίνουν τα αφήνουμε να κρυώσουν και προσθέτουμε τον μαϊντανό και την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τα μανιτάρια.