Μπουρέκια με τόνο

Ετοιμασία

1. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές σε λεπτά μπαστουνάκια και τις σοτάρουμε για να μαλακώσουν (περίπου 10 λεπτά).
2. Στο μισό χρόνο που σοτάρουμε τις πιπεριές ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Μόλις έχουν μαλακώσει και ελαφρώς μαραθεί κλείνουμε την φωτιά.
4. Σε ένα μπολ λιώνουμε τον τόνο με ένα πιρούνι, και προσθέτουμε την πάπρικα, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, την μουστάρδα και ανακατεύουμε.
5. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και μαζί με τις σοταρισμένες πιπεριές τα ρίχνουμε στο μείγμα του τόνου και προσθέτουμε και το λάδι που σοτάραμε τις πιπεριές με το σκόρδο.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας, και βάζουμε για λίγο το μείγμα στο ψυγείο να μείνει και ν' ανακατευτούν τα αρώματα.
7. Παίρνουμε τα φύλλα μας τα κόβουμε στα δύο και κάθε κομμάτι θα χρησιμοποιηθεί για μια φλογέρα. Αλείφουμε με λάδι κάθε ένα ξεχωριστά από τα κομμάτια μας, τυλίγουμε κατά 1/3 το φύλλο βάζουμε 2 κουταλιές γέμιση, τυλίγουμε το μπουρέκι (σαν πούρο) τα βάζουμε σε ταψί που προηγουμένως έχουμε στρώσει λαδόχαρτο για να μην μας κολλήσουνε.
8. Τυλίγουμε όλα τα μπουρέκια με τον ίδιο τρόπο και αφού τελειώσουμε τα λαδώνουμε και από πάνω. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν καλά) και τα σερβίρουμε ζεστά.