Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα γλυκά
|
Tips &
Tricks
της κουζίνας
|
Σουσαμόπιτα Νιγρίτας
Υλικά
- Για την γέμιση:
- 2 κιλά σουσάμι
- 1/2 κιλό καρυδόψυχα κοπανισμένη
- κανέλα τριμμένη
- γαρύφαλα τριμμένα
- 1 κούπα ζάχαρη
- Για το φύλλο:
- 1 1/2 κιλό φύλλα
- 1/2 κιλό σησαμέλαιο
- Για το σιρόπι:
|
|
Ετοιμασία
Γέμιση:
- Πλένουμε πολύ καλά το σουσάμι, το αφήνουμε να στεγνώσει και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ξανθύνει και πριν κρυώσει καλά το κοπανίζουμε για να σπάσει.
- Βάζουμε σε μία λεκάνη το σουσάμι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά.
Βάση (Φύλλα)
- Λαδώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε τρία φύλλα και καλύπτουμε με μία στρώση από την γέμισή μας. Βάζουμε στην συνέχεια ένα φύλλο, μία στρώση γέμιση, ένα φύλλο μια στρώση γέμιση και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η γέμισή μας. Από πάνω βάζουμε τρία φύλλα.
- Κόβουμε την πίτα μας με κοφτερό μαχαίρι σε ρόμβους, καίμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε από μία κουταλιά πάνω σε κάθε ρόμβο.
- Ψήνουμε την πίτα μας σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Σιρόπι:
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρίφαλα και αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά προσέχοντας να μην δέσει πολύ το σιρόπι μας.
- Αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό, το ρίχνουμε πάνω στην πίτα μας ενώ ακόμη είναι ζεστή και αφήνουμε να μουσκέψει καλά.
|
|
