Κολοκυθόπιτα

Ετοιμασία

1. Πλένουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κομμάτια, την βράζουμε μέχρι να μαλακώσει η σάρκα, την στραγγίζουμε και με ένα κουτάλι βγάζουμε το εσωτερικό.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, καβουρδίσουμε το σιμιγδάλι, προσθέτουμε την κολοκύθα, το γάλα, το μέλι και την καρυδόψιχα, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα.
3. Σε ένα βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε ένα φύλλο, βουτυρώνουμε, ρίχνουμε λίγα καρύδια ψιλοκομμένα και κανέλα και συνεχίζουμε με φύλλο μέχρι να στρώσουμε λίγα περισσότερα από τα μισά.
4. Ρίχνουμε την γέμισή μας στο ταψί, την στρώνουμε και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (τα βουτυρώνουμε ανάμεσα).
5. Ψήνουμε την πίτα μας στους 200°C για 35 λεπτά περίπου.