Κέικ νηστίσιμο

Κρατώντας τις ίδιες ακριβώς αναλογίες έκανα την εξής παραλλαγή: 
Αντί για κονιάκ, ούζο.
Αντί για χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού (έβαλα ζάχαρη μέσα για 
να γλυκάνει).
Αντί για σταφίδες, καρύδια, κανέλα, γαρίφαλλα, έβαλα 1-2 
κουταλιές ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου.
Το αλεύρι εννοείται ότι θα πρέπει να είναι από αυτό που 
φουσκώνει μόνο του (αυτό έβαλα εγώ) αλλιώς μετράμε για 1 
φλιτζάνι αλεύρι 2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ. Πάντως εμένα μου 
πήρε λίγο παραπάνω από 3,5 φλιτζάνια αλεύρι.
Εγώ νομίζω ότι λεμόνι, ούζο, δυόσμος αποτελούν ένα ωραίο 
συνδυασμό (μόνο που πρέπει να βάλουμε αρκετή ζάχαρη στο χυμό του 
λεμονιού να μην βγει ξινό το κέικ-δοκιμάζουμε και βλέπουμε πόσο 
θέλει). Το κέικ απέκτησε μια δροσερή γέυση και ένα έντονο άρωμα!
Εσείς τί νομίζετε; Σας φαίνεται καθόλου ενδιαφέρον;

• Θέμα: Re: Παραλλαγή του κέικ
  Από: Ανωνύμου   21 / 3 / 2004
  

  Λογικά σου πήρε παραπάνω αλεύρι, αφού είθισται η προσθήκη ξηρών 
  καρπών να συμπληρώνουν  το αλεύρι της συνταγής ( 3,5 π.αλεύρι 
  και 0,5 π.καρύδια). Ενδιαφέρουσα η παραλλαγή σου!

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: to kaniak
  Από: μαμα  30 / 3 / 2007
  

  Εριφύλη καλησπέρα! Και για μένα 1 ποτήρι κονιάκ ή άλλο ποτό 
  είναι πάρα πολύ. Αντε να έβαζα το πολύ 2 κουταλιές για τη 
  μυρωδιά. Εγώ το νηστήσιμο κεικ το κάνω:
  1 κούπα σπορέλαιο
  2 κούπες ζάχαρη
  1 κούπα χυμό πορτοκάλι
  1 πακέτο 500γρ αλεύρι up
  1 φλυτζ. τσαγιού σταφίδες
  1 φλυτζ. τσαγιού καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα
  2 βανίλιες
  1-2 κουτ. κανέλλα-γαρύφαλλο
  
  Αν μου βγεί πολύ πηχτή η ζύμη, προσθέτω ακόμα λίγο χυμό.
  Μου πρότειναν να δοκιμάσω να προσθέσω και μήλο πολτοποιημένο 
  για να προσθέσω υγρά, και τώρα μου΄ρχεται στο μυαλό και το κέικ 
  καρότου που προσθέτουν πουρέ καρότου. Ισως δοκιμάσω με το μήλο 
  γιατί γευστικά μου ταιριάζει με την κανέλα και τους ξηρούς 
  καρπούς.
  

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: to kaniak
    Από: Lamprini  31 / 3 / 2007
    

    "Μαμά" να το προσθέσεις το μήλο (πολτοποιημένο η σε κυβάκια)
    ειδικά αν σου αρέσουν τα μαλακά (θα σβησει τη λέξη? ζουμερά)
    κέικ. (είδα την συνταγή σου για τσουρέκια φέτος θα κάνω αποφάσισα
    να κανω μίξη όσες συνταγές ξέρω και θα συμπεριλάβω και την δική
    σου . Ευχαριστώ)
    Εριφύλη περισσότερο χυμό ή φρέσκα φρούτα σε κυβάκια ή
    πολτοποιημένα . Με ροδάκινα (όταν είναι η εποχή τους ή κονσερβα)
    και μήλα το χω δοκιμάσει και είναι πολύ νοστιμο . 
    Ζηλεύω το κέικ τώρα . Δυστυχώς δεν το τρώει ο άντρας μου και όταν
    κάνω το χαρίζω ολόκληρο. Για μένα το κέικ και οι ζύμες γενικώς
    ειναι το αγχολυτικό μου .
    

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

    • Θέμα: Re: to kaniak
      Από: μαμα  31 / 3 / 2007
      

      Καλημέρα Λαμπρινή.
      Ευχαριστώ για τη συμβουλή, το επόμενο που θα κάνω, θα είναι με 
      μήλο.
      Και μένα μ`αρέσουν οι ζύμες όλων των ειδών, κυρίως να τις 
      φτιάχνω και να δοκιμάζω καινούριες ιδέες, παρά να τρώω. 
      Οτιδήποτε πιτο-ειδές αρέσει πολύ στον άντρα μου, και έτσι έχω 
      αποκτήσει ειδικότητα σε διάφορα φύλλα. Αλλά αυτό που πραγματικά 
      ευχαριστιέμαι είναι οι ζύμες με μαγιά, που φουσκώνουν σιγά 
      σιγά, είτε είναι απλό ψωμί, είτε τσουρέκι ή άλλο γλυκό. 
      Πρόσφατα δοκίμασα μια τέτοια ζύμη για μπαμπά με ρούμι του 
      Παρλιάρου από περιοδικό. Καταπληκτική!
      

      
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---