Τηγανίτες μήλου με ξηρούς καρπούς

Ετοιμασία

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα βρέχουμε με τον χυμό του λεμονιού.
2. Κουρκούτι: Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα σκεύος, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, βάζουμε το αυγό και δουλεύουμε τα υλικά μας παίρνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι.
3. Αναμειγνύουμε το γάλα με τον μηλίτη, ρίχνουμε το μίγμα μας στην ζύμη ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς.
4. Προσθέτουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε προσεκτικά.
5. Σκουπίζουμε καλά τις ροδέλες, τις βουτάμε στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα (2-3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά), τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τις πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.