Φανουρόπιτα

Ετοιμασία

1. Εκτός από τις σταφίδες και τα καρύδια όλα τα άλλα τα χτυπάμε στο μίξερ με 1/2 κούπα νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα (μερικά λεπτά συνήθως αρκούν). Στο μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^o C.
2. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και ζυμώνουμε για να σκορπίσουν μέσα στο μίγμα.
3. Λαδώνουμε ένα ταψί νουμ. 32 (μπορούμε και να το βουτυρώσουμε αλλά τότε δεν θα είναι νηστίσιμο ούτε vegetarian), στρώνουμε το μίγμα και το ψήνουμε στούς 180^o C για 45'-50' λεπτά.
4. Το αφήνουμε να κρυώσει. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρης.