Μηλόπιτα Κομοτηνής

Ετοιμασία

1. Σε μια λεκάνη λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την 1 κούπα ζάχαρη και τα αυγά και δουλεύουμε για λίγο το μίγμα.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μίγμα μας.
3. Ανακατεύουμε καλά ώστε το μίγμα μας να σχηματίσει σβώλους.
4. Τρίβουμε τα μήλα ώστε να γίνουν πολτός και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
5. Παίρνουμε τους μισούς σβώλους και τους τρίβουμε με τα δάχτυλά μας (σε ένα βουτυρωμένο ταψί) ώστε να γίνουν μικρότεροι σβώλοι.
6. Στρώνουμε την γέμιση των μήλων και σκεπάζουμε από πάνω με τους υπόλοιπους σβώλους τρίβοντάς τους με τον ίδιο τρόπο.
7. Ψήνουμε το γλυκό μας για μισή ώρα περίπου στους 200 C. Οταν κρυώσει το πασπαλίζουμε με άχνη.