Brownies (μπράουνις) της Κάλλης

Παρακαλώ αγνοείστε αυτή τη συνταγή. Κάποιο λάθος πρέπει να έχει
γίνει στις δοσολογίες. Έκανα άλλες δυο απόπειρες και ήταν
αποτυχημένες, καμία σχέση με την πρώτη φορά! Ζητώ συγγνώμη αν το
επιχείρησε κανείς!

• Θέμα: Re: μη! μη!
  Από: Γιάννης Σ. - Yannis  7 / 10 / 2004
  

  Εγώ !!!
  Συχγωρεμένη όμως γιατί το ομολόγησες.
  Η τιμωρία σου πάντως θα είναι να δώσεις την καλή συντόμως, 
  διαφορετικά θα την δώσω εγώ...σε προειδοποιώ...

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Η καινούρια συνταγή δοκιμάστηκε από πολλούς και άρεσε, οπότε και
την παραθέτω εδώ:

μπραουνο-κέικ σοκολάτας

Υλικά: ½ φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο λιωμένο, 3 αυγά, 1 φλυτζάνι
τσαγιού γάλα, 1 ½ φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη, ½ φλυτζάνι τσαγιού
κακάο σκόνη, 1 βανίλια, 2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
μόνο του (ή απλό συν ένα κουταλάκι baking powder)

Eκτέλεση: Για ευκολία, χτυπάμε με το μίξερ όλα τα υγρά στοιχεία,
και στην πορεία προσθέτουμε και τις σκόνες. Εχουμε προθερμάνει
τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ σε ορθογώνιο
ταψάκι για 25 λεπτά περίπου. Το κέικ αυτό πρέπει να μείνει κάπως
υγρο στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά, και κόβουμε σε
ορθογώνια κομμάτια.

Στη ζύμη μπορούμε να έχουμε προσθέσει όσα από τα παρακάτω υλικά
μας αρέσουν, στο συνδυασμό που προτιμάμε: ξύσμα πορτοκαλιού, λίγο
ρούμι ή μπράντυ, κομματάκια σοκολάτας γάλακτος, λευκής ή
κουβερτούρας, ξηρούς καρπούς, ξηρά φρούτα κτλ.

Αφού κρυώσει το κέικ, κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια. Πασπαλίζουμε
με άχνη ή γλασάρουμε με πλούσια σοκολατένια ganache.

• Θέμα: Re: επανόρθωσις
  Από: Juanita La Quejica  14 / 10 / 2004
  

  Μμμμ!!!!!!!! Πεντανόστιμο (πρέπει να προσέξω όμως μη λερώσω το 
  πληκτρολόγιο με σοκολάτες!).
  
  Δοκίμασέ το χωρίς φόβο μα με πολύ πάθος Γιάννη. Εξαιρετικό!

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: επανόρθωσις
  Από: betty  30 / 3 / 2006
  Καλλη καλημερα,έκανα οτι ακριβως γραφεις για το μπραουνοκεικ,ομως μόλις το εβγαλα απο τον φούρνο ενώ ήταν φουσκωμένο ξεφούσκωσε κ από μέσα σχεδόν ωμό. Τι μπορεί να έκανα λάθος?κρίμα κ 8α ήταν ωραίο γιατί είχα δοκιμασει την ζύμη...σνιφ,σνιφ!!!
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: επανόρθωσις
    Από: Juanita La Quejica  30 / 3 / 2006
    

    Μήπως το πρόβλημα δημιουργήθηκε στο ψήσιμο; 
    Το έχω φτιάξει -εμπλουτισμένο με ό,τι μπορείς να φανταστείς και 
    περισσότερο βούτυρο- και πάντα βγαίνει άψογα ψημένο. Σε θήκη 
    κέϊκ, σε χαμηλή θερμοκρασία, για 40΄-45`. Καμμιά φορά σβήνω την 
    πάνω αντίσταση και ψήνω μετά τα πρώτα 30΄σε αέρα και κάτω 
    αντίσταση.

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

    • Θέμα: Re: επανόρθωσις
      Από: betty  30 / 3 / 2006
      Σίγουρα στο ψήσιμο έγινε,γιατί η συνταγή της Κ.λέει 25 λεπτά μόνο ψήσιμο τα οποία τελικά δεν είναι αρκετά.8α το ξαναπροσπαθήσω κ βλέπουμε.Thanks JUANITA.
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---

      • Θέμα: Re: επανόρθωσις
        Από: betty  1 / 4 / 2006
        

        THANKS JUANITA,με την δική σου παρέμβαση βγήκε καλό την δεύτερη 
        φορά.

        
        [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

        ---

        • Θέμα: Re: επανόρθωσις
          Από: Juanita La Quejica  2 / 4 / 2006
          

          Αλήθεια; Πολύ χαίρομαι. Η διαφορά από φούρνο σε φούρνο, 
          δυστυχώς φαίνεται στα γλυκά. Τα πρώτα πάνε για πέταμα συνήθως, 
          μέχρι να βρούμε τους κατάλληλους χρόνους. 

          
          [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

          ---

Τι είναι η κόκκινη ζάχαρη;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

...ΓΙΑ BROWNIES:

(Space) brownies
6 αυγά
2.5 φλυτζ. ζάχαρη
200γρ. κουβερτούρα
200γρ. βούτυρο
4γρ. προυσαλιό (optional)

Λιώνουμε την κουβερτούρα. Εγώ που είμαι τεμπέλα το κάνω στο 
φούρνο μικροκυμάτων. Οι καλές ν-οικοκυρές βάλτε τη στο μπάνιο 
της Μαρίας. 
Την προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε το προυσαλιό 
που το έχουμε κόψει μικρά-μικρά κομμάτια. Μπορείτε να βάλετε και 
6γρ, ανάλογα με τους καλεσμένους. Ανακατεύουμε μέχρι αηδίας, 
γιατί αλλιώς δε θα λιώσει καλά και θα πάρει κανένας χριστιανός 
τη μερίδα του λέοντος και θα γίνει σούπερμαν.

Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπωλ και τέλος 
αναμιγνύουμε τα δύο μείγματα (πλεονασμός) μαζί. Τα βάζουμε σε 
ένα ταψάκι (συνήθως τα brownies είναι περί τα 2-3 εκατοστά ύψος) 
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, για 15-20 λεπτά. 
Τα brownies ΔΕΝ πρέπει να είναι στεγνά σαν κέηκ, ίσα-ίσα να 
μπορούν να στέκονται. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται μη γραμμικά 
από την αντίστοιχη οικοσυσκευή. Άρα πιθανόν να χρειάζεται 
λιγότερο χρόνο, σίγουρα όχι περισσότερο. 

Good cake!

Κάλλη μου, το γλύκισμά σου είναι πραγματικά καταπληκτικό! 

Σ`ευχαριστώ πολύ για τη θαυμάσια συνταγή και, κυρίως γιατί 
βρέθηκε ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ένα κέικ που καταβροχθίζει χωρίς time-out η 
κορούλα μου!!

Φιλιά και να μας δίνεις πάντα τα γευστικά σου "φώτα":))

The "Rated R" for Richness Grand Chocolate Brownie Wedges with 
Chocolate Sauce. 
Passionate about chocolate? If so, you`re sure to savor this 
sinfully moist, fudgy brownie covered in an indulgently rich 
chocolate sauce.

Estimated Times:
Preparation - 10 min | Cooking - 33 min | Cooling Time - 1 hrs 
cooling | Yields - 12 servings
 
Ingredients: 

1 2/3 cups (10-oz. pkg.) NESTLÉ CHOCOLATIER™  
1 cup granulated sugar 
1/3 cup butter, cut into pieces 
2 tablespoons water 
2 large eggs 
1 teaspoon vanilla extract 
3/4 cup all-purpose flour 
1/4 teaspoon salt 
1/2 cup chopped walnuts or pecans (optional) 
3 tablespoons heavy whipping cream 
Whipped cream (optional) 
  
 
Directions:
PREHEAT oven to 325º F. 
Line 8-inch-square baking pan with foil; grease. 
Set aside 3 tablespoons morsels for chocolate sauce. 

HEAT 1 cup morsels, sugar, butter and water in small, heavy-duty 
saucepan over low heat, stirring constantly, until morsels and 
butter are melted. Pour into medium bowl. Stir in eggs, one at a 
time, until mixed in. Stir in vanilla extract. Add flour and 
salt; stir well. Stir in remaining morsels (except sauce 
morsels) and nuts, if desired. Pour into prepared baking pan.

BAKE for 33 to 35 minutes until wooden pick inserted in center 
comes out slightly sticky. Cool in pan on wire rack. Lift 
brownie from pan with foil to cutting board. Carefully remove 
foil. Cut brownie square into half. Cut each half into thirds, 
for a total of 6 pieces. Cut each piece in half diagonally to 
form triangles for a total of 12. 

PLACE cream in small, uncovered, microwave-safe dish. Microwave 
on HIGH (100%) power for 25 to 30 seconds. Add reserved 3 
tablespoons of morsels; stir until smooth. Sauce will thicken as 
it cools. Place wedge on serving plate; top or drizzle with a 
teaspoon of sauce. Top with whipped cream, if desired. 
 
PERFECT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!