Τρουφάκια κάστανο

Ετοιμασία

1. Βράζουμε τα κάστανα, τα καθαρίζουμε και τα περνάμε από τον μύλο λαχανικών.
2. Λιώνουμε την κουβερτούρα και την αναμειγνύουμε με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα.
3. Ρίχνουμε στα λιωμένα κάστανα την ζάχαρη και το κονιάκ, προσθέτουμε το μίγμα της κουβερτούρας, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο.
4. Πλάθουμε το μίγμα σε μικρά μπαλάκια, τα "κυλούμε" στην τρούφα (ώστε να κολλήσει στην επιφάνεια), τα τοποθετούμε σε καραμελόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο.