Στριφτές

Ετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να σταθεί 1 ώρα.
2. Ζεματάμε και ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα, τα στεγνώνουμε και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
3. Κοπανάμε την μαστίχα με λίγη ζάχαρη και την ανακατεύουμε με την αμυγδαλόψιχα.
4. Ανοίγουμε κομμάτια ζύμης σε φύλλο λεπτό, τα κόβουμε σε λωρίδες των 15 εκατοστών, αλείφουμε τις λωρίδες με το λάδι και τις πασπαλίζουμε με το μείγμα της αμυγδαλόψιχας.
5. Τις στρίβουμε από τις 2 άκρες για να κάνουν πτυχές και τις βάζουμε σε σειρά σπιράλ σε στρογγυλό ταψί.
6. Περιχύνουμε το γλυκό με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε το γλυκό σε μέτριο φούρνο για 35 λεπτά.
7. Πριν κρυώσει τελείως το περιχύνουμε με το σιρόπι και πασπαλίζουμε με κοπανισμένη μαστίχα.