Το Απόλυτο Σοκολατένιο Cake

Ετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί δύο φόρμες διαμέτρου 20 εκ.
3. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το γάλα σε μπαιν-μαρι (σε σιγανή φωτιά) και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
4. Χτυπάμε σε μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά έπειτα από κάθε προσθήκη.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη βανίλια και το αλάτι πάνω από το μείγμα και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε κατόπιν το μείγμα της σοκολάτας και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας πάντα, μέχρις ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
7. Το μοιράζουμε στα ταψάκια, το απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε τα cakes 30-35 λεπτά ή μέχρι να παραμένουν σταθερά όταν τα πιέζουμε με το δάχτυλο.
8. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αναποδογυρίζουμε σε σχάρα.
9. Γέμιση: Λιώνουμε σε σιγανή φωτιά τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος (σε μπαιν-μαρί), την μεταφέρουμε σε μπολ, την αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν τη χτυπάμε με το σύρμα ή το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα 6-7 λεπτά.
10. Ενώνουμε τα δύο cake με λίγη σοκολατένια κρέμα ανάμεσα, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και στα πλάγια και τη στρώνουμε με ένα μαχαίρι.
11. Τοποθετούμε το cake σε πιατέλα και αν θέλουμε γαρνίρουμε με φύλλα σοκολάτας, ή ξύσμα σοκολάτας, ή smarties (αν είναι για παιδικό πάρτυ)