Η Μυστική συνταγή της Μους Σοκολάτας (Σοκόλαση!!)

Ετοιμασία

1. Λιώνουμε τις κουβερτούρες σε μπεν μαρί (ΠΡΟΣΟΧΗ να μην μπει καθόλου νερό στη σοκολάτα γιατί έστω και μια σταγόνα θα την κάνει να σφίξει, πράγμα που δεν θέλουμε).
2. Χτυπάμε το ερμόλ πολύ-πολύ καλά να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Οταν πια έχει γίνει αφρός το ερμόλ με το ζαχαρούχο προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα που έχουμε αφήσει λίγο να κρυώσει.
4. Τέλος βάζουμε την σαντιγί και ανακατεύουμε πολύ προσεχτικά για να μην κόψει.
5. Πασπαλίζουμε τρούφα ή τριμμένη σοκολάτα από πάνω και είναι έτοιμο!!!!