Μπισκότα με γέμιση λουκούμι

Υλικά

(Η δόση αυτή βγάζει περίπου 20 κομμάτια).
3,5 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι λάδι(κατά προτίμηση κρητικό ελαιόλαδο, να παινέσουμε και την πατρίδα μας!)
1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Λουκούμια (μπουκίτσες κατά προτίμηση)

Ελληνική κουζίνα
Νηστίσιμο
Vegeterian

Ετοιμασία

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το λάδι, τη ζάχαρη και το κρασί.
Αφού ανακατευτούν τα υλικά προσθέτουμε το ξύσμα και το αλεύρι με το μπέικιν.
Πλάθουμε τη ζύμη.
Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα, την πλάθουμε σε μπαλάκι, το πλαταίνουμε με την παλάμη μας, βάζουμε στη μέση ένα λουκούμι, το κλείνουμε και το πλάθουμε ξανά σε μπαλάκι (σαν ένα κουραμπιέ).
Ψήνουμε στους 200 °C και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Η συνταγή αυτή είναι τοπική της Σητείας, τα μπισκότα μοιάζουν με κουραμπιέδες και είναι πολύ νόστιμα. Βέβαια προσέξτε το λάδι να μην είναι πολύ βαρύ (με πολλά οξέα)
Είναι ένα πολύ ωραίο κέρασμα σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο.....

Τη συνταγή συνιστά: η κλειώ


Εκτύπωση	Αποστολή

Σχολιάστε τη συνταγή

Σχόλια επισκεπτών

Θέμα: Άραγε
Από: Χρίστος 14 / 4 / 2006

στο δικό σου μετρικό σύστημα τα φλυτζάνια τι είδους είναι;

Καφέ ελληνικού,εσπρέσσο,τσαγιού,φίλτρου;
Και όλα τα φλυτζάνια για κάθε συστατικό-υλικό της συνταγής είναι 
ίδια;

Επίσης,μια ενδεικτική ώρα ψησίματος νομίζω θα ήταν χρήσιμη.

[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

Θέμα: ενδεικτική ώρα ψησίματος
Από: Χρίστος 14 / 4 / 2006
```
Ασφαλώς και εννοώ χρόνο ψησίματος και όχι ποια ώρα της ημέρας :))
```
[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

Θέμα: παραλλαγή
Από: Λένα 7 / 12 / 2006

Εγώ την ξέρω με μια μικρή παραλλαγή:

2 ποτήρια καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι ρετσίνα
1 μπέκιν πάουντερ
800 gr περίπου αλεύρι
λουκούμια χωρίς αμύγδαλο
καρύδια


 Κόβουμε κάθε λουκούμι στην μέση, βάζουμε ένα κομμάτι καρύδι 
και το ξανακλείνουμε.
 Ετοιμάζουμε την ζύμη με τα υπόλοιπα υλικά και 
φτιάχνουμε «κουραμπιέδες»,  βάζοντας μέσα από ένα λουκούμι και 
τα ψένουμε, όπως περιγράφει η Κλειώ.
Πασπαλίζουμε με άχνη.
 Δεν βάζουμε μυρωδικό (π.χ. ξύσμα), γιατί παίρνει την γεύση του 
λουκουμιού (π.χ. τριαντάφυλλο κ.λ.π.). 

Η ίδια ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με αλμυρές γεμίσεις.

[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]