Παγωτό κρέμα με μαστίχα

Ετοιμασία

1. Χτυπάμε καλά το ermol αφού πρώτα το έχουμε βάλει στο ψυγείο για ώρες.
2. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο, συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε το μαχλέπι και τη μαστίχα κοπανισμένη στο multi με λίγη ζάχαρη.
3. Το βάζουμε στην κατάψυξη και δύο ώρες μετά το ξαναχτυπάμε.
4. Ρίχνουμε από πάνω σιρόπι βύσσινο, ξηρούς καρπούς και τα κερασάκια κομμένα σε κομματάκια.
5. Ανακατεύουμε πάρα πολύ απαλά δύο φορές, ξαναρίχνουμε ξηρούς καρπούς και κερασάκια και τελειώνουμε με το Garni.